Gewinnerbericht Berg Brauerei Ehingen

Brauereiwirtschaft mit Tradition in modernem Kleid. Mobil bonieren - digital in der Küche.
Mitten im Dorf begrüßt Sie die Brauerei Wirtschaft. In ungezwungener und stilvoller Atmosphäre können Sie hier gemütliche Stunden erleben. Entdecken Sie Braukunst frisch gezapft und lassen Sie sich vom Team der Brauerei Wirtschaft mit schwäbischen Gerichten verwöhnen.


Reibungsloses Arbeiten. Problemloses Bedienen.

Das Amadeus360 Kassensystem ist an allen wichtigen Unternehmensschnittpunkten im Einsatz:

  • Service: Amadeus360 - Orderman System / Mobile Kassen
  • Küche: Amadeus360 Küchenmonitoring
  • Biergarten: Amadeus360 Checkout-Kasse mit Pager-System

Mobiles Kassensystem für den perfekten Service.

Vor über 3 Jahren startete die damals neu renovierte Brauereiwirtschaft mit Amadeus II - in Kombination mit dem Schanksystem der Firma Dirmeier - als einer der gastronomischen Anziehungspunkte im oberschwäbischen Ehingen.

Von Anfang an lag ein wichtiger Fokus auf dem rein mobilen Arbeiten und der Auswertbarkeit auf verschiedenen Büro-PC via Weboberfläche des Reportings.

Im Lauf der Jahre wuchs das mobile Kassensystem von anfänglich 3 mobilen Orderman Geräten auf jetzt 5 Geräte an.

Eine Küche mit mehr Übersicht.

Nach der abgeschlossenen Renovierung und Modernisierung des ersten Obergeschosses zu Beginn diesen Jahres und der hierdurch neu geschaffenen Brau- und Backstube, wurde das System auf die neuste Version upgedatet und zusätzlich mit Küchenmonitoren ausgestattet.

Der Küchenchef annonciert die einzelnen Tische oder Gerichte über das Amadeus 360 Küchenmonitoring – dargestellt auf einem 22“ Monitor.

Ein Duplikat dieser Anzeige wird am kalten Posten angezeigt, auch der Service hat seinen eigenen Übersichtsmonitor. Hier sehen die Kellner und Hilfskräfte jeweils den Zubereitungsstand ihrer Tische und können dem Kunden bei Wartezeiten in Hochzeiten gezielt Getränke zur Überbrückung der Wartezeit anbieten.


Durch die Aufrechnung der offenen Artikel hat der Küchen-chef zu jedem Zeitpunkt den vollen Überblick über die Artikel-mengen und kann Artikel sofort sperren oder durch verfüg-bare Mengen ersetzen, wenn unvorhergesehen Ware ausgehen sollte.

Digitalisierung in allen Bereichen.

Durch die Integration des SB-Biergartens wurde ein weiterer großer Betriebsbereich, mit eigenständiger Karte und Produkten, sowie separater Küche, vollumfänglich ins System integriert. Genauso wie beim Küchenmonitoring, wird auch hier der gesamten Bestellprozess zwischen Gast, Service und Küche digital abgebildet.

Damit der Gast sein Essen direkt nach der Fertigstellung im SB-Biergarten erhält, wurde die Eingabe der Pagernummer für das Gast-Rufsystem in AMADEUS 360 integriert. Der Gast, das Bedienpersonal und die Küche haben also zusätzlich auch die Nummer der Pager stets im Blick.

Durch die Aufteilung des Betriebs in Verkaufsstellen sind unterschiedliche Betriebsszenarien wie der SB–Bereich problemlos möglich und ergeben im Reporting von Amadeus 360 ein vollständiges Bild der betrieblichen Lage

Rundum zufrieden mit Amadeus 360.

Die gesamten Planungsgespräche, sowie die erfolgreiche Umsetzung vor Ort wurden durch unseren Gewinnblick-Partner CKV Allgäu-Oberschwaben und mit Unterstützung des EDV-Spezialisten der Brauerei durchgeführt.

Nach jahrelangem Einsatz von AMADEUS II ist ein weiterer Schritt in der Produktevolution beim Kunden vollzogen worden und dank AMADEUS 360 laufen alle Arbeitsprozesse in der Berg Brauerei auch unter Hochdruck zur vollsten Zufriedenheit.

www.bergbier.de


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