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English, medium-rare, medium, medium well oder doch well done?

„Ein gutes Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme“. So die Einleitung auf der Homepage des neuen Fleischmann (fleischmann-steakhouse.de).

Da der 928 Grad heiße Grill volle Aufmerksamkeit braucht ist es wichtig dass die anderen Posten für sich alleine arbeiten können. Dabei durften wir mit unserem Küchenmonitoring unterstützen (Hauptmonitor, Poke-Station und kalte Küche).

Das und vieles mehr waren unsere Herausforderungen im neuen Fleischmann in Esslingen.
Da im Fleischmann drei verschiedene Posten in der Küche besetzt werden, die alle getrennt voneinander arbeiten, haben wir gleich 3 x Küchenmonitoring installiert.
Natürlich wurde nicht nur die Küche ausgestattet sondern auch der Service mit zwei Orderman Columbus C800 und unserer AMADEUS 360 Kassensoftware.

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