Gastronomen haben aktuell mit vielfältigen Herausforderungen zu kämpfen: Neben steigenden Gästeerwartungen und zunehmenden rechtlichen Anforderungen steht ein Thema besonders im Fokus: Personalmangel.
Egal ob im Service direkt am Gast, in der Küche, hinter der Bar oder im Backoffice – alle Bereiche in der Gastronomie müssen die zunehmenden Anforderungen bei abnehmendem Personal bewältigen. Darunter leidet nicht nur das übrige Personal, sondern auch die Gäste und deren Gastronomieerlebnis.
Abhilfe schaffen seither Automatisierung & Prozessoptimierung: Mit digitaler Unterstützung können Abläufe optimiert und Personal entlastet werden – Laufwege einsparen, Kommunikationswege verkürzen und für den perfekten Überblick sorgen – doch manchmal reicht auch das nicht mehr aus.
So bei unserem Kunden Sausalitos: Besonders hinter der Bar hat Deutschlands größte Cocktailbar-Kette mit mangelndem Personal zu kämpfen: 250 Cocktails pro Barkeeper & Abend – das lässt sich nicht so leicht abfedern, wenn mehr und mehr Personal fehlt.
Abhilfe schafft in der Filiale in der Münchner Sonnenstraße eine echte Innovation: Sam, offiziell "Twist & Tender. My Robotbar" von T&T Solutions GmbH, entlastet seit neustem das Barpersonal und mixt Mojitos in 30 Sekunden.
Dabei bildet „Sam“ alle Prozesse eines herkömmlichen Barkeepers ab: Von der Auswahl der entsprechenden Spirituosen und Säfte, über das Schneiden der Früchte hin zum Mixen – alles übernimmt der Bar-Roboter selbstständig und selbst Extrawünsche können aufgenommen werden. Das Personal muss nur die Ware nachfüllen. Dabei soll dieses nicht ersetzt, sondern nachhaltig entlastet werden, um wieder mehr Zeit für den Service und die Interaktion mit den Gästen zu haben.
Das wirkt sich nachhaltig positiv aus: Das konstant gleiche Mischverhältnis sowie ein sparsamer Materialeinsatz garantieren konstant hohe Qualität bei den Drinks.
Und nicht nur hinter dem Tresen sorgt der Bar-Roboter für Freude: Auch bei den Gästen sorgt er für Unterhaltung & Entertainment – noch ein Plus der Automatisierung.
Wir freuen uns sehr für unseren Kunden und begeistern uns, neue Wege der Digitalisierung und Automatisierung zur Bewältigung von Herausforderungen kennen zu lernen.
Wenn auch Sie wissen möchten, mit welche digitalen Unterstützungsmöglichkeiten Sie und Ihren Betrieb weiter nach vorne bringen können, dann kontaktieren Sie uns! Wir freuen uns mit Ihnen einen ganzheitlichen Digitalisierungsfahrplan zu entwickeln und gemeinsam für mehr Effizienz und Zufriedenheit zu sorgen!
